Filipiny – tradycyjne potrawy.

roznesmakifilipny

Przedstawiam Państwu tradycyjne potrawy Filipińskie. Istnieje kilka rodzajów, tradycyjnych potraw na Filipinach oto kilka z nich:

Lechon

lechonTen sposób pieczenia jest podstawową na wszelkiego rodzaju uroczystościach na Filipinach, takich jak festyny, urodziny, śluby oraz wszelkiego rodzaju święta. Zostało to wprowadzone przez inkwizycję hiszpańską. Najbardziej smakowitą częścią mięsa, pieczonego tym sposobem jest chrupiąca skórka zanurzona w sosie na bazie gotowanej wątróbki. Lechon jest smacznym daniem, jednak nie wszyscy tego używają ponieważ bardzo ciężko jest uzyskać idealnie upieczoną skórkę. Głównie piecze się w ten sposób świnie, jednak można również piec kurczaka albo krowę.

Pinakbet

pinakbetPinakbet lub pakbet to popularne danie z północnych regionów Filipin, choć równie popularne w całym kraju. Oryginalna potrawa wykorzystuje sfermentowanego śledzia lub inne ryby. Podstawowe warzywa użyte przy doprawianiu tej potrawy to rodzimy gorzki melon, bakłażan, pomidor, ikra, fasolka szparagowa, papryka chilli  a oprócz nich imbir, cebula, czosnek. Większość z tych warzyw jest łatwo dostępne i są uprawiane na podwórkach i ogrodach większości gospodarstw domowych

Ilocano.

ilocanoJest to upieczona do sucha mieszanka warzyw uwydatniona pastą z krewetek. Czasem dodawane są kawałki mięsa z kurczaka, świni lub krowy. Jest uważany za bardzo zdrowe danie i łatwe w przyrządzeniu, z uwagi na powszechny i łatwy dostęp do wszystkich składników

Adobo

Lista filipińskich rarytasów żywności byłaby niekompletna bez Adobo. Wszechobecne danie w każdym domu na Filipinach, meksykańskiego pochodzenia ale Filipińczycy pokazali , że namoczenie mięsa (kurczak lub wieprzowina) przed pieczeniem lub smażeniem w occie, soli, czosnku, pieprzu i innych przyprawach to praktyczny sposób, aby zachować mięso w idealnym stanie bez potrzeby chłodzenia. Ten sposób namaczania mięsa może być użyty również do ryb.

Bulalo

bulalo-recipePomimo całosezonowych wysokich temperatur, Filipińczycy często do przegryzania gorącej zupy używają bulalo przyrządzanego ze świeżo ubitego steku z wołowiny. Mięso jest bogate wtedy w aromatu, a zapieczone na ogniu, dodaje witamin.

 

 

Tapa

tapa

Filipińczycy ciągle spożywają i używają ryżu w swoich daniach. Tapa – a właściwie Tap-si-log – składa się z cienkich plasterków suszonej i marynowanej wołowiny, podanych z jajkiem i ryżem zasmażonym w czosnku. Danie to jest szybkie w przygotowaniu, dające dużo witamin. Można je zjeść w każdej chwili.